Galet gott!

Jag har högar med recept som jag river ur alla tidningar, allt som ser gott ut hamnar där! Ja sen ska man ha tid, ork och lust att testa och laga alla de där goda maträtterna också men det är en annan historia.
I går drog jag faktiskt en riktig höjdare i recepthögen, Räkpaella med het aioli - galet gott!

Lätt som en plätt att göra och det som tog lite tid var att skala alla räkorna bara.
Varsågod, här kommer receptet!

Räkpaella med het aioli

(Tid: ca 20 min)

1 finhackad stor gul lök

3 hackade vitlöksklyftor

1 pkt saffran

4 dl långkornigt ris

2 fiskbuljongtärningar

10 dl vatten

1 kg räkor med skal

2 röda paprikor

200 g gröna ärter

1 apelsin

Aioli:

2 dl majonnäs

5-6 pressade vitlökskyftor

Chilikrydda (efter smak)

Cayennepeppar (efter smak)

1. Fräs lök och saffran med rapsolja i en gryta. Häll i ris, vatten och buljongtärningar. Koka under lock i ca 20 min.

2. Skala räkorna. Fräs den hackade paprikan i olja så att den blir lite mjuk. Vänd ner ärtorna och    paprikan i riset och blanda om.

3. Blanda till aiolin, jag gillar riktig hetta så jag tog rejält med chili och cayenne (smaka av!)

Servera räkorna ovanpå riset, med en stor klick aioli, bladspenat och en apelsinklyfta till. Pressa saften av apelsinklyftan över riset.

Ja det här kommer jag absolut att laga fler gånger - galet gott!

Kram till er alla!

Titti